Wstęp
Jeśli szukasz najlepszego przepisu na chrupiącego smażonego kurczaka , właśnie go znalazłeś. Ten domowy smażony kurczak w maślance zapewnia niesamowicie chrupiącą, złocistą skórkę i soczyste, delikatne mięso w każdym kęsie. Aromatyczna marynata maślankowa, idealnie przyprawiona panierka z mąki i odpowiednia temperatura smażenia pozwalają uzyskać smażonego kurczaka o jakości restauracyjnej w Twojej własnej kuchni.
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz pokrzepiający obiad dla rodziny, ucztę na mecz, czy weekendowe spotkanie, ten przepis na smażonego kurczaka w stylu południowym z pewnością zrobi wrażenie. Nawet początkujący mogą uzyskać chrupiący, soczysty smażony kurczak dzięki temu prostemu przewodnikowi krok po kroku.
Przegląd przepisów
| Szczegół | Informacja |
| Nazwa przepisu | Chrupiący smażony kurczak w maślance |
| Kuchnia jako sposób gotowania | Amerykański Południowy |
| Kurs | Danie główne |
| Trudność | Łatwy |
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas marynowania | 4–12 godzin |
| Czas gotowania | 15–20 minut |
| Całkowity czas | Około 5 godzin |
| Porcje | 6 |
| Kalorie | Około 620 na porcję |
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Idealnie chrupiąca i chrupiąca panierka
- Bardzo soczysty i aromatyczny kurczak
- Łatwe składniki, które znajdziesz w każdym sklepie spożywczym
- Lepsze niż większość smażonych kurczaków na wynos
- Rodzinne, komfortowe jedzenie
- Idealne do przygotowywania posiłków
- Pyszne na ciepło i na zimno
- Wyniki jakości restauracyjnej w domu
- Przepis dla początkujących
- Można zamrażać
Składniki
Do marynaty do kurczaka
| Składnik | Kwota |
| Udka z kurczaka | 4 |
| Pałki z kurczaka | 4 |
| Piersi z kurczaka (przekrojone na pół) | 2 |
| Maślanka | 2 szklanki |
| Duże jajko | 1 |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Czarny pieprz | 1 łyżeczka |
| Czosnek w proszku | 2 łyżeczki |
| Proszek cebulowy | 2 łyżeczki |
| Wędzona papryka | 2 łyżeczki |
| Ostry sos (opcjonalnie) | 2 łyżki stołowe |
Do panierki z mąki przyprawowej
| Składnik | Kwota |
| Mąka uniwersalna | 3 filiżanki |
| Skrobia kukurydziana | ½ szklanki |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Czarny pieprz | 1 łyżeczka |
| Czosnek w proszku | 2 łyżeczki |
| Proszek cebulowy | 2 łyżeczki |
| Papryka | 2 łyżeczki |
| Papryka ostra | ½ łyżeczki |
| Suszony tymianek | 1 łyżeczka |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
Do smażenia
| Składnik | Kwota |
| Olej roślinny, olej arachidowy lub olej rzepakowy | 6–8 filiżanek |
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotuj marynatę
W dużej misce wymieszaj maślankę, jajko, sól, czarny pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku, wędzoną paprykę i ostry sos.
Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie je pokryj.
Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny , najlepiej na całą noc.
Krok 2: Przygotuj mieszankę mąki
W innej dużej misce wymieszaj:
- Mąka
- Skrobia kukurydziana
- Sól
- Pieprz
- Czosnek w proszku
- Proszek cebulowy
- Papryka
- Cayenne
- Tymianek
- Proszek do pieczenia
Dokładnie wymieszać.
Krok 3: Obtocz kurczaka
Wyjmij każdy kawałek kurczaka z marynaty.
Pozostaw nadmiar marynaty do odcieknięcia.
Dokładnie obtocz każdy kawałek w przyprawionej mące.
Aby uzyskać wyjątkowo chrupiący smażony kurczak:
- Zanurz ponownie w marynacie.
- Ponownie obtocz w mące.
- Delikatnie naciśnij, aby utworzyć łuszczące się warstwy.
Pozostaw panierowanego kurczaka na kratce na 10–15 minut .
Krok 4: Rozgrzej olej
Rozgrzej olej w dużym garnku żeliwnym lub frytkownicy do temperatury 163°C (325°F) .
Użyj tyle oleju, aby kurczak był niemal całkowicie zanurzony.
Krok 5: Smażenie kurczaka
Gotuj partiami, unikając przepełnienia.
Przybliżony czas gotowania:
- Pałki perkusyjne: 13–15 minut
- Uda: 14–16 minut
- Kawałki piersi: 15–18 minut
Utrzymuj temperaturę oleju w zakresie 315°F–325°F .
Kurczak jest gotowy, gdy jego temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C) .
Krok 6: Odcedź i odstaw
Przenieś usmażonego kurczaka na kratkę.
Przed podaniem odczekać 5 minut .
Dzięki temu skórka pozostaje chrupiąca, a soki rozprowadzają się równomiernie.
KONTYNUUJ CZYTANIE NA NASTĘPNEJ STRONIE
Najlepsze porady
- Aby uzyskać najlepszy smak, marynuj przez noc.
- Zawsze używaj termometru do pomiaru temperatury oleju.
- Przed smażeniem odstaw panierowanego kurczaka na chwilę.
- Podwójnie obtocz, aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą panierkę.
- Unikaj przepełniania patelni.
- Pomiędzy partiami odczekaj, aż olej osiągnie odpowiednią temperaturę.
- Odsączaj na drucianej kratce, a nie na ręcznikach papierowych.
- Jeśli chcesz, dopraw od razu po usmażeniu.
Najlepsze opcje składników
| Składnik | Najlepszy zamiennik |
| Maślanka | Mleko zmieszane z 2 łyżkami soku z cytryny lub octu |
| Skrobia kukurydziana | Skrobia ziemniaczana |
| Olej arachidowy | Olej rzepakowy |
| Olej roślinny | Olej słonecznikowy |
| Wędzona papryka | Słodka papryka |
| Świeży tymianek | Suszony oregano |
Wariacje przepisu
Pikantny smażony kurczak
Zwiększ ilość pieprzu cayenne do 2 łyżeczek.
Smażony kurczak z czosnkiem i ziołami
Do mieszanki mąki dodaj suszony rozmaryn i pietruszkę.
Bardzo chrupiący smażony kurczak
Zastąp jedną szklankę mąki mąką do wypieków.
Wykończenie piekarnika
Podsmaż kurczaka na oleju, a następnie piecz w temperaturze 190°C (375°F), aż będzie całkowicie upieczony.
Smażony kurczak bez kości
Użyj bezkostnych ud lub piersi z kurczaka i skróć czas smażenia.
Z czym podawać
- Kremowe puree ziemniaczane
- Surówka z kapusty południowej
- frytki
- Makaron z serem
- Ciasteczka maślankowe
- Pieczona fasola
- Chleb kukurydziany
- Masło miodowe
- Ogórki konserwowe
- Świeża sałatka ogrodowa
Instrukcje dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Zamarynuj kurczaka nawet 24 godziny wcześniej.
Doprawioną mieszankę mąki można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku.
Składowanie
Pozostaw kurczaka do całkowitego ostygnięcia.
Przechowywać w szczelnym pojemniku.
| Lokalizacja | Czas |
| Lodówka | Do 4 dni |
| Zamrażarka | Do 3 miesięcy |
Podgrzewanie
Aby uzyskać najbardziej chrupiące rezultaty:
- Piekarnik: 190°C (375°F) przez 15–20 minut.
- Frytkownica powietrzna: 375°F przez 6–8 minut.
- Jeśli to możliwe, unikaj podgrzewania w kuchence mikrofalowej, ponieważ zmiękcza ona skórkę.
Zamrażanie
Zamroź ugotowanego kurczaka na blasze do pieczenia, aż stanie się twardy.
Przenieść do woreczków nadających się do zamrażania.
Zamrozić na okres do 3 miesięcy .
Rozmrażać przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Typowe błędy, których należy unikać
- Omijanie marynaty
- Smażenie na zbyt gorącym oleju
- Smażenie na zbyt zimnym oleju
- Przepełnienie garnka
- Nie odpoczywam panierowanego kurczaka
- Używanie mokrej mąki
- Zbyt wczesne krojenie kurczaka
- Zapomnienie o sprawdzeniu temperatury wewnętrznej
Oszacowanie wartości odżywczych
| Odżywka | Ilość (na porcję) |
| Kalorie | 620 |
| Białko | 38 gramów |
| Węglowodany | 28 gramów |
| Tłuszcz | 39 gramów |
| Tłuszcz nasycony | 8 gramów |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sód | 890 mg |
| Błonnik | 1 gram |
| Cukier | 3 gramy |
Wartości odżywcze są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Często zadawane pytania
Dlaczego do smażonego kurczaka używa się maślanki?
Maślanka zmiękcza mięso, a przyprawiona panierka lepiej się przykleja, dzięki czemu kurczak jest soczysty, a skórka chrupiąca i aromatyczna.
Jak zachować chrupkość smażonego kurczaka?
Upieczonego kurczaka połóż na drucianej kratce, a nie na ręcznikach papierowych, i nie przykrywaj go, gdy jest jeszcze gorący.
Jaki olej jest najlepszy do smażenia kurczaka?
Olej arachidowy, olej rzepakowy i olej roślinny to doskonały wybór, ponieważ mają wysoką temperaturę dymienia i neutralny smak.
Czy mogę przygotować ten przepis bez maślanki?
Tak. Wymieszaj 2 szklanki mleka z 2 łyżkami soku z cytryny lub białego octu i odstaw na 10 minut przed użyciem.
Czy mogę użyć kurczaka bez kości?
Zdecydowanie. Bezkostne udka lub piersi z kurczaka gotują się szybciej i dobrze smakują z tą samą mieszanką przypraw.
Czy mogę usmażyć ten przepis na powietrzu?
Tak. Lekko spryskaj panierowanego kurczaka olejem i smaż na powietrzu w temperaturze 190°C (375°F) , aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F) , obracając w połowie smażenia.
Ostatnie myśli
Ten chrupiący smażony kurczak w maślance to wszystko, czego można oczekiwać od domowego przepisu na smażonego kurczaka – złocisty, chrupiący, soczysty i pełen smaku. Marynata maślankowa utrzymuje delikatność mięsa, a przyprawiona podwójna panierka tworzy nieodparcie chrupiącą skórkę. Niezależnie od tego, czy podajesz go na rodzinny obiad, piknik, czy specjalne spotkanie, ten przepis zapewni Ci niezmiennie wysoką jakość serwowanych dań.
Słowa kluczowe SEO (naturalnie ukierunkowane)
Przepis na chrupiącego smażonego kurczaka, smażony kurczak w maślance, smażony kurczak po południowemu, domowy smażony kurczak, najlepszy przepis na smażonego kurczaka, chrupiący smażony kurczak, soczysty smażony kurczak, przyprawa do smażonego kurczaka, chrupiący obiad z kurczakiem, przepis na danie pocieszające, łatwy przepis na smażonego kurczaka, smażony kurczak w stylu restauracyjnym, przepis na obiad z kurczakiem, pomysły na obiad rodzinny, domowe danie pocieszające.
