Babka ziemniaczana z boczkiem to tradycyjne, sycące danie kuchni polskiej. Chrupiąca skórka i miękkie wnętrze sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku.
Dlaczego pokochasz ten przepis
W tej części chcę opowiedzieć Ci, dlaczego ten przepis jest dla mnie wyjątkowy i dlaczego może stać się także Twoim ulubionym daniem rodzinnym.
Babka ziemniaczana, znana też jako kartoflak czy golec, zawsze kojarzy mi się z domem i niedzielnym obiadem u babci. Zapach pieczonych ziemniaków i wędzonego boczku roznosił się po całym domu jeszcze zanim wszyscy zasiedli do stołu. To było danie, które łączyło pokolenia – proste składniki, a tyle smaku i ciepła.
Uwielbiam ten przepis za to, że nie wymaga wyszukanych produktów. Wystarczą ziemniaki, cebula, boczek i kilka podstawowych dodatków. To także świetny sposób na wykorzystanie większej ilości ziemniaków. Jeśli lubisz tradycyjne dania, takie jak placki ziemniaczane czy kopytka, ta babka ziemniaczana z boczkiem również skradnie Twoje serce.
Najlepsze jest to, że możesz podać ją na ciepło z kwaśną śmietaną albo na zimno – pokrojoną w plastry i podsmażoną następnego dnia. Smakuje jeszcze lepiej.
Składniki
Składniki na babkę ziemniaczaną z boczkiem: ziemniaki, cebula, jajka i boczek
Podstawowe składniki na babkę ziemniaczaną z boczkiem
Chcesz zapisać ten przepis?
Wpisz poniżej swój adres e-mail, a przepis wyślemy bezpośrednio do Twojej skrzynki odbiorczej.
W tej części znajdziesz dokładną listę produktów, które będą Ci potrzebne do przygotowania dania.
2 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
2 duże cebule
200 g wędzonego boczku
3 jajka
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
2 łyżki oleju do smażenia
olej lub masło do natłuszczenia formy
Wskazówka: Ziemniaki mączyste najlepiej wiążą masę i sprawiają, że babka nie rozpada się po upieczeniu.
Instrukcje
Przekrój babki ziemniaczanej z boczkiem pokazujący miękkie wnętrze i chrupiącą skórkę
Struktura babki ziemniaczanej z boczkiem po upieczeniu
Tutaj przeprowadzę Cię krok po kroku przez cały proces przygotowania.
1. Przygotowanie ziemniaków
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Następnie bardzo dokładnie odciśnij nadmiar wody – możesz użyć gazy lub czystej ściereczki. To kluczowy etap. Jeśli pominiesz odciskanie, babka wyjdzie zbyt wilgotna.
2. Przygotowanie dodatków
Cebule obierz i drobno posiekaj. Boczek pokrój w małą kostkę.
3. Smażenie boczku
Na patelni rozgrzej olej. Dodaj boczek i smaż na średnim ogniu, aż będzie złocisty i lekko chrupiący. Odstaw do lekkiego przestudzenia, ale nie wylewaj tłuszczu – dodamy go do masy.
4. Przygotowanie masy
W dużej misce połącz starte i odciśnięte ziemniaki, cebulę, boczek razem z tłuszczem z patelni, jajka, mąkę, sól, pieprz oraz majeranek. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
Jeśli wydaje Ci się zbyt rzadka, dodaj dodatkową łyżkę mąki.
KONTYNUUJ CZYTANIE NA NASTĘPNEJ STRONIE
