Ciasto:
1 szklanka pełnego mleka, podgrzanego (około 43°C/110°F)
2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży (1 opakowanie)
1/4 szklanki cukru granulowanego
2 duże jajka, temperatura pokojowa
1/3 szklanki niesolonego masła, roztopionego
1 łyżeczka soli
3 1/2–4 szklanki mąki pszennej
Na nadzienie:
1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
3/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżki mielonego cynamonu
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Na lukier z serka śmietankowego:
110 g serka śmietankowego, zmiękczonego
1/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
1 1/2 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Szczypta soli
Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz ciepłe mleko, drożdże i cukier. Odstaw na 5–10 minut, aż mieszanina się spieni. Dodaj jajka, roztopione masło i sól do mieszanki drożdżowej. Wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę, po 1 szklance na raz, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Wyrabiaj ciasto na posypanej mąką powierzchni przez 5–7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny lub do podwojenia objętości.
2. Złóż bułki
Uderz wyrośnięte ciasto i rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na prostokąt (około 40×30 cm).
Równomiernie posmaruj ciasto roztopionym masłem.
W małej misce wymieszaj brązowy cukier z cynamonem. Posyp równomiernie masłem posmarowane ciasto, a następnie posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
Ciasto ciasno zwiń od dłuższego boku w wałek. Pokrój wałek na 12 równych kawałków ostrym nożem lub nicią dentystyczną.
3. Pozwól bułkom wyrosnąć
Umieść bułeczki w natłuszczonej blasze do pieczenia o wymiarach 23×33 cm, pozostawiając odstępy między każdą bułką.
Przykryj blachę ściereczką i pozostaw bułeczki do wyrośnięcia na 30–45 minut lub do momentu, aż będą puszyste.
4. Piecz
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Piecz bułeczki przez 18–22 minuty lub do uzyskania złocistego koloru. Wyjmij z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć.
5. Przygotuj lukier z serka śmietankowego
W średniej misce ubij miękki serek śmietankowy z masłem na gładką masę.
Stopniowo dodawaj cukier puder, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli. Ubijaj, aż masa będzie kremowa i łatwa do smarowania.
6. Posmaruj lukrem i podawaj
Obficie posmaruj ciepłe bułeczki lukrem z serka śmietankowego.
Opcjonalnie: Udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi lub posyp cynamonem dla dodatkowego smaku.
Delektuj się każdym kęsem tych miękkich, puszystych i pysznych bułeczek cynamonowo-orzechowych!
Idealne jako samodzielny przysmak lub w połączeniu z kawą, herbatą lub szklanką zimnego mleka, aby dopełnić smak.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Używaj świeżych składników: Świeżo zmielony cynamon i wysokiej jakości orzechy włoskie wyraźnie zmieniają smak.
Zamień orzechy: Zastąp orzechy włoskie pekanami, migdałami lub orzechami laskowymi dla urozmaicenia.
Dodaj dodatki: Dodaj rodzynki, suszoną żurawinę lub kawałki czekolady dla dodatkowej tekstury i smaku.
Przechowywanie resztek: Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Delikatnie podgrzej w kuchence mikrofalowej przed podaniem.
Dlaczego ten przepis działa
Te bułeczki cynamonowo-orzechowe łączą miękką, puszystą konsystencję domowego ciasta z wyrazistym, korzennym smakiem cynamonu i satysfakcjonującym chrupnięciem orzechów włoskich, tworząc przysmak, który jest zarówno sycący, jak i pyszny. Pikantno-słodki lukier z serka śmietankowego spaja wszystko w jedną całość, a opcje personalizacji pozwalają dostosować przepis do własnych upodobań. Niezależnie od tego, czy podasz go jako samodzielny przysmak, czy dodasz do niego ulubione dodatki, ten przepis oferuje bogactwo smaku i prostotę, bez konieczności posiadania zaawansowanych umiejętności pieczenia.
Wniosek: Przysmak, który pokocha każdy
Niezależnie od tego, czy masz ochotę na coś ciepłego i pikantnego, szukasz sposobu na urozmaicenie śniadania lub brunchu, czy po prostu chcesz delektować się domowym przysmakiem, te bułeczki cynamonowo-orzechowe z pewnością Cię zachwycą. Ich wyrazisty smak, satysfakcjonująca konsystencja i opcje personalizacji sprawiają, że są to wyjątkowe przepisy, które są równie praktyczne, co pyszne. Co więcej, ich wszechstronność oznacza, że możesz je dostosować do każdej okazji.
Chętnie zobaczymy Twoje dzieła! Oznacz nas na zdjęciach lub podziel się swoimi ulubionymi wariantami – Twoja wersja tych bułeczek może zainspirować innych do ich wypróbowania! 🍴✨
